近幾年越來越多單位舉辦品酒會，尤其是在台北。
每年都會去信義區參加一些品酒會，不管是大小場，都會去參加。
身為紅酒熱愛者，我還曾到法國的波爾多 Bordeaux 紅酒聖地去參觀酒莊。
我覺得紅酒像是一種充滿活力與生命力的藝術品，
神秘不做作，深沉不虛偽。
因太多朋友和粉絲要求我做一個簡易品酒教學，今天就來寫一篇吧！
今天要拿來示範的是我覺得還不錯的：【哈比農夫】莊園紅酒
它是來自義大利的卡本內蘇維濃 (Cabernet Sauvignon) 和梅諾(Merlot)
這兩款都算是入門者最容易接受也蠻順口的種類。
【哈比農夫】莊園紅酒禮盒是木製的，非常有質感，但卻沒有老陳感。
其實紅酒不一定是要越老越好，我倒是蠻喜歡哈比農夫給人的感覺，精緻富有深度。
著重在的是內涵，而不是年份，打開來就好想開瓶來品嚐一下。
禮盒裡還附贈了一個開瓶器，但我還是比較習慣使用家裡的傳統是螺旋器開瓶。
現在就來進入簡易品酒教學，如有資深品酒者願意指教，也很感謝！
首先，我先「看」 (別急著先喝喔)
我們先觀察葡萄酒的顏色和外觀
跟白葡萄酒不一樣，紅葡萄酒的顏色會隨著陳年逐漸變淡。
年輕時深紅帶紫，可能轉為正紅或櫻桃紅，再轉為橙紅或磚紅色，最後呈紅褐色。
這瓶哈比農夫紅葡萄酒顏色蠻飽滿的，深紅色，代表不是太年輕的酒。
顏色深的葡萄酒酒體比較飽滿，風味相對複雜。
再來就是要看「酒淚」
酒淚，指的是輕晃酒杯時，酒液會沿著杯壁緩緩滑落，形成液滴，接著新的酒液再滑落，形成新的液滴，如眼淚一般，又稱「掛杯」或「酒腿」。有酒淚的紅酒，可以稱作是好酒。
因為酒體厚重，表面張力和引力相應增大，酒淚滑落的速度就會慢下來。
來我們試試看，從杯壁會看到透明的酒液，恩，不錯！
還沒有喔！
再來是「聞」
湊近酒杯去聞聞酒杯的香氣，去感受它的濃郁程度、純正性以及複雜度。
因為這款有卡本內蘇維濃 (Cabernet Sauvignon) 有著黑色漿果的香氣，
和梅諾(Merlot) 沒有像卡本內蘇維濃 (Cabernet Sauvignon)那麼大的的亮點，
在這裡味道算是配角，有時候也會有一股樹葉的生青味。
所以認真的聞，那個厚實的果實味道，就是卡本內蘇維濃 (Cabernet Sauvignon)。
一絲微微青澀的味道，就是梅諾(Merlot) 的陪襯。
好了，終於可以喝了！
「甜度」是我們舌頭尖端最先感受到的味覺，
這也是品酒最會探討的話題：
是乾型(Dry)？不甜(Medium Dry/Off-Dry)？ 微甜(Medium，Medium Sweet或Semi-Sweet)？
還是甜(Sweet)？
這款哈比農夫喝下去， 一開始是不甜，但之後味蕾在舌頭尖端有稍微刺麻的感受，
所以我覺得還是屬於 乾型(Dry)，或是介於 Medium Dry之間。
這也是我喜歡的甜度。
個人覺得【哈比農夫】在釀造者的巧手下，有著稱為好酒的潛力！
它的風味和餘韻結合了兩種葡萄酒風味的濃郁度，有著豐富的層次感，還有餘韻長短的變化，
是我很喜忽的。
看了這麼多關於紅酒的知識，
是不是心裡痒痒的，
很想買一瓶，回家品鑑一下呢？
飲酒過量，有害〈礙〉健康、酒後不開車，安全有保障、未滿十八歲禁止飲酒
官網：http://www.happy-nongfu.com/
FB粉絲頁：https://www.facebook.com/HappyNongfu/
留言列表
