今年母親節,歡樂的聚餐正嗨~

精美的美食擺放在餐桌上,等等!盤子上的肉長的好像不太一樣!?

原來是用蒟蒻和菇類切片取代的鎮江肴若~

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Grace 真的非常喜歡吃蔬食料理~

台灣在國際蔬食界中也是數一數二的,因為台灣的素食人口比例位居全球前三大

你知道全台素食人口約為總人口的13%嗎?基本上有約250萬的人都是吃素的,

之前也有美國知名 YouTuber來台灣就是拍素食餐廳~

可見台灣的素食真的在國際上很有名!

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今天要介紹的是位於新北中和的崇德發蔬食餐廳,

這間在 Grace 心中是在全台六千多間的素食餐廳脫穎而出的一間~

他們在2020年還獲得素食米其林大賞的肯定,金星獎代表了崇德發在蔬食佳餚上的專業突破,

不是一般餐廳可以媲美的

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崇德發從蒸籠類的港式點心、腸粉類,到傳統煎烤類、鐵板類,還有煲類,

古早味到新創美食,還有甜品也有!超級無敵多選擇,每次來這邊都可以吃到不一樣的餐點,

讓Grace深深感動  來崇德發吃素真的是太幸福了!

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不要看崇德發蔬食餐廳的高檔裝潢,覺得來這邊用餐會被剝一層皮,

其實這邊的點心、大盤菜的價位都還算是親民的 (文章最後 Grace 會把 menu 的連結放上來)

還有等到菜端上桌子上後,你就會發現,真的是物超所值~

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先來帶大家看一下崇德發蔬食餐廳的用餐環境,

餐廳位於崇德發大樓的三樓,小吃區座位約可以容納 200座位,

不過現在還是屬於後疫情時代,所以感覺崇德發餐廳有刻意拉開用餐的距離,

讓大家來這邊也可以安心用餐!

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整間餐廳真的很非常大,用餐區很寬廣呢。除了一般用餐區,還有包廂、宴會廳。

很多人會在這邊辦婚禮宴客,所以會看到一些可愛浪漫的小擺飾。

下面這幾張照片是它們的宴會廳,約可以容納 38桌,

兩側都有投影機和螢幕,可以用來舉辦婚禮活動

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中間還有漂亮的紅地毯呢!整體就是給人一種很莊重、高級、溫馨的感覺。

大家都想要一場完美的婚禮,選對婚宴場地就已經成功了一半  

雖然新北有很多能舉辦婚禮的場地,崇德發婚宴會館真的很不錯,氣派的門面~

沒有過度華麗繁瑣的佈置,低調極具品味的中式設計,加上好吃的蔬食料理,

除了讓來賓見證不朽的愛情誓約,還要見證絕世無雙的素食米其林佳餚!

同時為蔬食環保愛地球盡份心力,一石多鳥

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那天Grace去的時候是平日中午,剛好沒有人舉辦婚宴,所以就進去晃了一下 

看來這邊舉辦婚禮宴席真的很不錯,近期有要準備結婚的朋友,不妨參考一下崇德發的婚宴會館喔~

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疑~怎麼一直在講婚禮呢? 不是要談論美食嗎?

就讓我們直奔回主題吧!!!考量很多Grace的讀者都是愛美的女性 

第一道要介紹菜就是:五味川茸

我們都愛黑木耳料理,因為富含豐厚的蛋白質,也是營養師口中的養顏聖品。

不要小看這一盤的含鐵量,甚至比菠菜,瘦肉都要高出許多。

這也是為什麼我們女生那麼喜歡吃黑木耳的原因 

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崇德發篩選頂級的黑木耳,味道很自然,木耳有股淡淡的清香味。

雖然有經過調味,但卻不搶戲,吃到是那麼樸實無華的鮮美口感~清脆好滋味!

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這道黃金泡菜也很厲害,Grace 平常就愛吃泡菜~不管是台式還是韓式都很愛!

但因為吃太辣會冒痘,所以後來就比較常吃台式的黃金泡菜。

這次愛嘗鮮的我也不忘在崇德發點上一盤~亮麗的顏色,醃漬得非常入味,

讓Grace口中的味蕾整個活過來,迫不及待享受接下來的菜餚!

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香積飯是素食者常吃的主食,市面上也可以買到很多類似的品牌。

崇德發的香積飯非常特別,主要是先以菇類等蔬菜去煮白飯,讓菇類和蔬菜精華吸收到米粒內,

所以每一粒米飯都可以吃到滿滿的香氣  非常好吃!

而且份量也真的很大,吃起來超級飽足!

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因為 Grace 無敵愛猴頭菇,看到黑椒猴菇排就忍不住給它點下去。

猴頭菇的營養價值很高,高蛋白、低脂肪,對素食者來說就是山珍「野」味的好食材~

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這道菜是三杯猴菇,也是下面有火爐,崇德發蔬食餐廳的猴頭菇給的真的大塊!

吃起來好有爽感!其實最原始的猴頭菇本身會帶一點苦澀味,

一道好的猴頭菇必須經過好多繁瑣的備料過程,

要經過不斷浸泡和換水,才能吃到口感飽滿扎實的猴頭菇

可見崇德發廚師們在處理食材的過程一點也不馬虎!

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喜歡吃辣的可以點麻辣細粉煲,雖然不是很辣,但麻麻辣辣的感覺很對味~

經過崇德發大廚們細心燉煮的麻辣冬粉,使用他們獨家辛香料熬煮而成的麻辣湯底,

搭配傳統工藝製成Q彈冬粉,把湯汁吸的飽飽,每一口都超過癮

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如果香椿也是你的最愛~那就不要錯過好吃的香椿炒飯!!

整盤炒飯都是綠綠的,香椿獨特的味道已經融入每一顆米粒中,

香椿的香氣四溢~讓我們食指大動!立馬盛上一碗!!

這道菜絕對是CP值極高,好吃又好飽的那種!

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再來是 XO醬公仔麵,小朋友、年輕人絕對愛這個味!

滿滿的蔬菜,撒上一點香菜,一點都吃不出來是素的,還會以為是葷食~

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猴菇蒸腸粉是女生會很愛的一道港式點心,

Grace 不只是因為愛它裡面的猴菇,更是愛它的粉紅色!超美的!

菇類製成的醬汁融入腸粉的纖維裡面~

彷彿江河匯聚,裡面的碎猴菇更是入口及化,再配合上一條綠色的青江菜,

好看又美味啊!

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麻油川七~吃起來稍微黏稠,中間卻又夾帶著蔬菜專屬的清脆口感!

話說這道菜也是出名的養身菜,不僅僅是美味而已,網路上google就會發現川七對人體保健很好,

來崇德發蔬食餐廳點麻油川七,好吃又健康!

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這道菜也是小朋友會喜歡的~椒鹽鍋餅 

充滿創意的台灣地形碟子,代表台灣之光的料理!

不誇張~這椒鹽鍋餅的味道真的太棒了~酥、脆、香!

塵世間已經沒有形容詞可以形容這種好吃程度了

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米皮芽菜捲~這也是Grace很愛的生春捲類型 

清新脫俗的感覺,蔬菜的鮮美,紅椒、小黃瓜的甘甜,

被薄薄的生春捲皮一把包起來,味道竟然比吃過所有的泰式生春捲、越南生春捲,有過之而無不及

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之前提到泰式料理,少不了月亮蝦餅,但崇德發可是「松露月亮餅」

如果硬要 Grace 選一道心中最完美的菜,那就非松露月亮餅莫屬了。

以前只要吃頂級西餐,最會冒出松露這項高級的食材,通常是灑在義大利燉飯的上頭,

而且一點點就很貴~在崇德發可以吃到滿滿的松露口味的內餡,真的大呼過癮!

濃豔的蘑菇味,真的好令人陶醉啊!

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蘿蔔絲酥餅也是一道很有創意的料理,外酥內軟的口感,

重新詮釋了港式點心的版圖~以前覺得點心就是那幾樣,而且如果不配醬料就沒味道,

能把蘿蔔絲酥餅做得口感如此豐富,酥香軟硬全在一口裡,真的不簡單!

愛吃港式點心的朋友們~快來嚐嚐這個味!

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今天大家來崇德發蔬食餐廳是要幫媽媽慶祝母親節的。

長輩年紀大,真的不適合吃口味太重或是太甜的,因此在選蛋糕的時候心裡非常糾結,

想要選一個口味和健康兼具的蛋糕~ 

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這個是甜野新星生酮低糖蛋糕:心馨鮮花蛋糕  真的是使用新鮮花材!

超級無敵美麗!都快捨不得吃了

和其他蛋糕不一樣,它是用黃豆粉和杏仁粉,所以不會有攝取過多精緻澱粉的壓力。

砂糖也是用赤藻醣醇來取代,給我們最天然健康無負擔的甜品時光~

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近看可以看到滿滿的新鮮果粒,搭配軟綿的乳酪,好香好好吃喔~

有點像是輕盈版的起士蛋糕,口感非常綿密,搭配水果微甜的清爽感,

不死甜,入口即化~細緻獨特的口感在Grace嘴巴裡圍繞~

如果大家吃膩了一般甜點,可以轉戰甜野新星生酮低糖蛋糕,我相信不會讓你們失望的唷~

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崇德發創立於民國82年,來這邊饗宴還可以逛逛崇德發大樓,

一樓有崇德發蔬食咖啡館CDF Cafe',裡面有咖啡飲品,

還有一些輕食簡餐,如:義式料理、PIZZA!

下次也可約姐妹淘來這邊逛逛!

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崇德發素食&蔬食超市也在一樓,

有很多養生飲品、沖泡品、國內外的知名零食、冷凍素食、特選乾貨等。

二樓就是生活百貨,除了生活用品、飾品,還有廚房用品、居家用品,就連文具也有!

非常好逛!難怪發現裡面好多人來這邊買東西!

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想了解更多有關 崇德發蔬食餐廳

地址:新北市中和區中山路二段427號3F

電話:02-22288652

時間: 11:30–14:00, 17:30–21:00

官網:https://www.cdfvlml.com/ (菜單請點官網)

粉絲團:https://www.facebook.com/CDFVLML/

IG:https://www.instagram.com/cdfvlml/

崇德發蔬食餐廳Line官方帳號~
https://lin.ee/lirTcXG

崇德發訂位
https://lihi1.com/tAzZV

 甜野新星

蛋糕請看👉 https://www.pikapikadessert.com/ 

🎂蛋糕指定款式如下:
心馨鮮花、酸檸重乳酪、巧塔玫瑰、酪馨莓瑰、箔爵慕斯凍
 

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