今年母親節，歡樂的聚餐正嗨～
精美的美食擺放在餐桌上，等等！盤子上的肉長的好像不太一樣！？
原來是用蒟蒻和菇類切片取代的鎮江肴若～
Grace 真的非常喜歡吃蔬食料理～
台灣在國際蔬食界中也是數一數二的，因為台灣的素食人口比例位居全球前三大
你知道全台素食人口約為總人口的13%嗎？基本上有約250萬的人都是吃素的，
之前也有美國知名 YouTuber來台灣就是拍素食餐廳～
可見台灣的素食真的在國際上很有名！
今天要介紹的是位於新北中和的崇德發蔬食餐廳，
這間在 Grace 心中是在全台六千多間的素食餐廳脫穎而出的一間～
他們在2020年還獲得素食米其林大賞的肯定，金星獎代表了崇德發在蔬食佳餚上的專業突破，
不是一般餐廳可以媲美的
崇德發從蒸籠類的港式點心、腸粉類，到傳統煎烤類、鐵板類，還有煲類，
古早味到新創美食，還有甜品也有！超級無敵多選擇，每次來這邊都可以吃到不一樣的餐點，
讓Grace深深感動 
來崇德發吃素真的是太幸福了！
不要看崇德發蔬食餐廳的高檔裝潢，覺得來這邊用餐會被剝一層皮，
其實這邊的點心、大盤菜的價位都還算是親民的 (文章最後 Grace 會把 menu 的連結放上來)
還有等到菜端上桌子上後，你就會發現，真的是物超所值～
先來帶大家看一下崇德發蔬食餐廳的用餐環境，
餐廳位於崇德發大樓的三樓，小吃區座位約可以容納 200座位，
不過現在還是屬於後疫情時代，所以感覺崇德發餐廳有刻意拉開用餐的距離，
讓大家來這邊也可以安心用餐！
整間餐廳真的很非常大，用餐區很寬廣呢。除了一般用餐區，還有包廂、宴會廳。
很多人會在這邊辦婚禮宴客，所以會看到一些可愛浪漫的小擺飾。
下面這幾張照片是它們的宴會廳，約可以容納 38桌，
兩側都有投影機和螢幕，可以用來舉辦婚禮活動
中間還有漂亮的紅地毯呢！整體就是給人一種很莊重、高級、溫馨的感覺。
大家都想要一場完美的婚禮，選對婚宴場地就已經成功了一半
雖然新北有很多能舉辦婚禮的場地，崇德發婚宴會館真的很不錯，氣派的門面～
沒有過度華麗繁瑣的佈置，低調極具品味的中式設計，加上好吃的蔬食料理，
除了讓來賓見證不朽的愛情誓約，還要見證絕世無雙的素食米其林佳餚！
同時為蔬食環保愛地球盡份心力，一石多鳥
那天Grace去的時候是平日中午，剛好沒有人舉辦婚宴，所以就進去晃了一下 
看來這邊舉辦婚禮宴席真的很不錯，近期有要準備結婚的朋友，不妨參考一下崇德發的婚宴會館喔～
疑～怎麼一直在講婚禮呢？
不是要談論美食嗎？
就讓我們直奔回主題吧！！！考量很多Grace的讀者都是愛美的女性 
第一道要介紹菜就是：五味川茸
我們都愛黑木耳料理，因為富含豐厚的蛋白質，也是營養師口中的養顏聖品。
不要小看這一盤的含鐵量，甚至比菠菜，瘦肉都要高出許多。
這也是為什麼我們女生那麼喜歡吃黑木耳的原因
崇德發篩選頂級的黑木耳，味道很自然，木耳有股淡淡的清香味。
雖然有經過調味，但卻不搶戲，吃到是那麼樸實無華的鮮美口感～清脆好滋味！
這道黃金泡菜也很厲害，Grace 平常就愛吃泡菜～不管是台式還是韓式都很愛！
但因為吃太辣會冒痘，所以後來就比較常吃台式的黃金泡菜。
這次愛嘗鮮的我也不忘在崇德發點上一盤～
亮麗的顏色，醃漬得非常入味，
讓Grace口中的味蕾整個活過來，迫不及待享受接下來的菜餚！
香積飯是素食者常吃的主食，市面上也可以買到很多類似的品牌。
崇德發的香積飯非常特別，主要是先以菇類等蔬菜去煮白飯，讓菇類和蔬菜精華吸收到米粒內，
所以每一粒米飯都可以吃到滿滿的香氣 非常好吃！
而且份量也真的很大，吃起來超級飽足！
因為 Grace 無敵愛猴頭菇，看到黑椒猴菇排就忍不住給它點下去。
猴頭菇的營養價值很高，高蛋白、低脂肪，對素食者來說就是山珍「野」味的好食材～
這道菜是三杯猴菇，也是下面有火爐，崇德發蔬食餐廳的猴頭菇給的真的大塊！
吃起來好有爽感！其實最原始的猴頭菇本身會帶一點苦澀味，
一道好的猴頭菇必須經過好多繁瑣的備料過程，
要經過不斷浸泡和換水，才能吃到口感飽滿扎實的猴頭菇
可見崇德發廚師們在處理食材的過程一點也不馬虎！
喜歡吃辣的可以點麻辣細粉煲，雖然不是很辣，但麻麻辣辣的感覺很對味～
經過崇德發大廚們細心燉煮的麻辣冬粉，使用他們獨家辛香料熬煮而成的麻辣湯底，
搭配傳統工藝製成Q彈冬粉，把湯汁吸的飽飽，每一口都超過癮
如果香椿也是你的最愛～那就不要錯過好吃的香椿炒飯！！
整盤炒飯都是綠綠的，香椿獨特的味道已經融入每一顆米粒中，
香椿的香氣四溢～讓我們食指大動！立馬盛上一碗！！
這道菜絕對是CP值極高，好吃又好飽的那種！
再來是 XO醬公仔麵，小朋友、年輕人絕對愛這個味！
滿滿的蔬菜，撒上一點香菜，一點都吃不出來是素的，還會以為是葷食～
猴菇蒸腸粉是女生會很愛的一道港式點心，
Grace 不只是因為愛它裡面的猴菇，更是愛它的粉紅色！超美的！
菇類製成的醬汁融入腸粉的纖維裡面～
彷彿江河匯聚，裡面的碎猴菇更是入口及化，再配合上一條綠色的青江菜，
好看又美味啊！
麻油川七～吃起來稍微黏稠，中間卻又夾帶著蔬菜專屬的清脆口感！
話說這道菜也是出名的養身菜，不僅僅是美味而已，網路上google就會發現川七對人體保健很好，
來崇德發蔬食餐廳點麻油川七，好吃又健康！
這道菜也是小朋友會喜歡的～椒鹽鍋餅
充滿創意的台灣地形碟子，代表台灣之光的料理！
不誇張～這椒鹽鍋餅的味道真的太棒了～酥、脆、香！
塵世間已經沒有形容詞可以形容這種好吃程度了
米皮芽菜捲～這也是Grace很愛的生春捲類型
清新脫俗的感覺，蔬菜的鮮美，紅椒、小黃瓜的甘甜，
被薄薄的生春捲皮一把包起來，味道竟然比吃過所有的泰式生春捲、越南生春捲，有過之而無不及
之前提到泰式料理，少不了月亮蝦餅，但崇德發可是「松露月亮餅」
如果硬要 Grace 選一道心中最完美的菜，那就非松露月亮餅莫屬了。
以前只要吃頂級西餐，最會冒出松露這項高級的食材，通常是灑在義大利燉飯的上頭，
而且一點點就很貴～在崇德發可以吃到滿滿的松露口味的內餡，真的大呼過癮！
濃豔的蘑菇味，真的好令人陶醉啊！
蘿蔔絲酥餅也是一道很有創意的料理，外酥內軟的口感，
重新詮釋了港式點心的版圖～以前覺得點心就是那幾樣，而且如果不配醬料就沒味道，
能把蘿蔔絲酥餅做得口感如此豐富，酥香軟硬全在一口裡，真的不簡單！
愛吃港式點心的朋友們～快來嚐嚐這個味！
今天大家來崇德發蔬食餐廳是要幫媽媽慶祝母親節的。
長輩年紀大，真的不適合吃口味太重或是太甜的，因此在選蛋糕的時候心裡非常糾結，
想要選一個口味和健康兼具的蛋糕～
這個是甜野新星生酮低糖蛋糕：心馨鮮花蛋糕 真的是使用新鮮花材！
超級無敵美麗！都快捨不得吃了
和其他蛋糕不一樣，它是用黃豆粉和杏仁粉，所以不會有攝取過多精緻澱粉的壓力。
砂糖也是用赤藻醣醇來取代，給我們最天然健康無負擔的甜品時光～
近看可以看到滿滿的新鮮果粒，搭配軟綿的乳酪，好香好好吃喔～
有點像是輕盈版的起士蛋糕，口感非常綿密，搭配水果微甜的清爽感，
不死甜，入口即化～細緻獨特的口感在Grace嘴巴裡圍繞～
如果大家吃膩了一般甜點，可以轉戰甜野新星生酮低糖蛋糕，我相信不會讓你們失望的唷～
崇德發創立於民國82年，來這邊饗宴還可以逛逛崇德發大樓，
一樓有崇德發蔬食咖啡館CDF Cafe'，裡面有咖啡飲品，
還有一些輕食簡餐，如：義式料理、PIZZA！
下次也可約姐妹淘來這邊逛逛！
崇德發素食＆蔬食超市也在一樓，
有很多養生飲品、沖泡品、國內外的知名零食、冷凍素食、特選乾貨等。
二樓就是生活百貨，除了生活用品、飾品，還有廚房用品、居家用品，就連文具也有！
非常好逛！難怪發現裡面好多人來這邊買東西！
想了解更多有關 
崇德發蔬食餐廳
地址：新北市中和區中山路二段427號3F
電話：02-22288652
時間： 11:30–14:00, 17:30–21:00
官網：https://www.cdfvlml.com/ (菜單請點官網)
粉絲團：https://www.facebook.com/CDFVLML/
ＩＧ：https://www.instagram.com/cdfvlml/
崇德發蔬食餐廳Line官方帳號～
https://lin.ee/lirTcXG
崇德發訂位
https://lihi1.com/tAzZV
甜野新星
蛋糕請看👉 https://www.pikapikadessert.com/
🎂蛋糕指定款式如下:
心馨鮮花、酸檸重乳酪、巧塔玫瑰、酪馨莓瑰、箔爵慕斯凍
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